自用菜谱，图文均来源于网络，侵删。
原菜谱看步骤1图。
用料
| 鸡肉 | 最好用鸡边腿，整鸡2-3斤也可 |
| 火锅底料 | 400g |
| 麻辣酱料(烧龙虾/水煮鱼/鸡公煲酱料) | 200g |
| 大葱、姜、蒜 | 适量 |
| 桂皮 | 2块（约1g） |
| 香叶 | 4、5片 |
| 料酒、酱油 | 少许（提色） |
| 白糖 | 一小勺（约2g） |
| 盐🧂 | 不吃咸的不放 |
| 味精 | 1g（提鲜用，可不放） |
鸡公煲（最简配方）的做法
大葱切段，姜、蒜切片，鸡洗净血水沥干、切块。
锅内放一点油，放入1/3火锅底料，1袋麻辣酱料，再放入葱、姜、桂皮、香叶翻炒（翻炒酱料用中小火，快翻炒，否则会糊底），加糖、酱油继续炒，翻炒均匀后加水搅匀，再加入料酒、味精煮开。
倒入鸡块，继续煮开（水可多倒，这样可以放菜），大火40分钟，再转小火20分钟，尝下味道，肉烂即可关火。（土豆切片，炸熟）
酸菜、肥牛、培根系列，就是用鸡公煲汤，放入酸菜等菜品，煮熟即可。（除了肥牛，其他如培根、方腿都可以同时煮）。
注意：所有加菜，都是后来另煮熟的。
小贴士
菜谱哪里翻译不全或者有遗漏，欢迎告知。
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