酸酸甜甜还有花香的爽脆萝卜片
用料
萝卜 | 1500克 |
白砂糖 | 500克 |
白醋 | 400毫升 |
菊花 | 100克 |
纯净水 | 1200毫升 |
容器 | 2200毫升 |
吸水纸 | 若干张 |
养生壶 | 1个 |
盐 | 50克 |
黄金萝卜脆的做法
我选择的是杭白菊,原则上任何花茶都是可以的,花茶在这里起到的是茶香和调色
将糖放入养生壶内,糖可以用老冰糖,颜色会更接近金黄,养生壶也可以用锅代替,最好是养生壶,这样煮花茶更好一些
菊花放入滤网内
开启花茶模式,这时候可以准备萝卜了
萝卜切片,撒盐腌制1小时,中途可以翻动一下,腌制更透。
养生壶好处就是花茶好了自动关火,此时将白醋倒入搅拌,开盖放凉
腌好的萝卜冲洗干净,挤出水分即可,最好还是用食品吸水纸吸一吸水,毕竟挤的时候挤不干净,也容易破。也累
容器要用玻璃瓶子,最好盖子也是玻璃的,铁盖子会锈,有污染。装入萝卜片,倒入花茶汁
盖上盖封存,等待两天即可食用,温度高的区域放冰箱保存。快来试试吧,酸酸甜甜就是萝卜片