最近嘴里太淡了，特别想吃油汪汪的大肥肉块。
请忽视我这奇葩口味。。。😂😂😂
而且我看日本料理大师村田吉弘做红烧肉，放很多酱油，还有辣椒酱??? 不放盐。
做起来特别方便，没那么多步骤，那我也干脆做一下吧，换换别的口味的红烧肉也很好啊。
用料
| 五花肉（我用的前臀尖） | 小一斤（400多克） |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
焦香红烧肉-不要盐，不焯水，油汪汪的喷香红烧肉的做法
肉切块。备用。
洗净控控水下锅，锅里放少许油，煎黄四面。（我连煎带炒。。）
放四勺料酒。
放四勺生抽。
放半勺糖。炒匀了。
加水差不多没过肉。盖盖子。大火烧开转小火炖40分钟到1小时。
（中途扔了个水煮蛋进去卤😂）
炖到一半的时候，我看了下，感觉颜色有点浅。
于是加了小半勺老抽，上上色。
炖了四五十分钟，感觉汤汁也少了很多。收汁。
（收汁注意别收太过了，酱油和糖会糊的）
小贴士
1. 我的肉肥肉多，所以煎出来油也很多，油汪汪的。
2. 比较喜欢深色的，就少来点老抽上色。喜欢浅色的，老抽可以不用了。
3. 快收汁的时候感觉不够咸，可以适当再来些生抽，也别太多。
（收汁以后酱料会裹肉上，水被蒸发了，所以会更咸一点）
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