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红烧肉(不炒糖色,不煸肉,调料少)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.38K
红烧肉(不炒糖色,不煸肉,调料少)的做法步骤图

记忆中外婆做红烧肉并不需要开油锅,循着一点点印象尝试了一次,意外地好吃,所以先来分享一波~(然而并没有拍过程)

用料  

五花肉 一斤
冰糖 随意
适量
老抽 少许
生抽 适量
4片
1根
蚝油 1勺

红烧肉(不炒糖色,不煸肉,调料少)的做法  

  1. 五花肉切成小块,凉水入锅,水开捞出洗净(可加两片姜)

  2. 肉放进砂锅,加适量生抽,少许老抽(为了上色),一勺蚝油(手边正好有,可不放)一把黄冰糖(按各人喜好),一个葱结,四片姜,热水没过肉块。

  3. 大火煮开后转小火炖50分钟,关注水量。最后加料酒,转大火收汁。(最后加料酒是外婆的秘诀,增香)

  4. 装盘,撒葱花。

    红烧肉(不炒糖色,不煸肉,调料少)的做法步骤图 第2张

小贴士

装盘上桌时肉在盘子里duangduangduang,还没尝就知道这味道错不了啦!肥而不腻,入口即化说的就是这肉肉~这就是我外婆的味道!
所有调料的分量,其实都是看感觉的,老抽少点,不然显黑呦。

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