家的味道丝瓜炒蛋

南方人应该都懂～

用料  

家的味道丝瓜炒蛋的做法  

1. 鸡蛋加适量盐、白胡椒粉、几滴米酒。打匀后下锅中火滑炒。

2. 大概八九分熟时就盛出备用。

3. 蒜切末，丝瓜滚刀块，下锅中火翻炒。炒出蒜香味后加水没到丝瓜一半左右。大火烧开转小火炖一会儿。

4. 丝瓜炖透后下鸡蛋。下盐、白胡椒粉调味。稍稍再收汁一下，勾薄芡，出锅前淋几滴香油拌匀。

5. 嗒哒～

小贴士

1、鸡蛋里加白胡椒粉和米酒能够很好地去除蛋腥味。米酒不要多，一点点就够了。如果用料酒，就更少一点。
2、丝瓜一定要炖透。
3、用高汤代替水效果更好。有条件的话加一点火腿更提味。