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银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.34W
银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法步骤图

冬天外面没有银耳买，就自己做了。等做会了又觉得外面做的不好吃了。我已经研究了两年多了，每周都煮两次以上，根据配方步骤来操作不会错。

用料  

丑耳 半朵
莲子 10粒左右
百合叶 10片左右
红枣 2颗
冰糖 160克大概1/4碗
枸杞 10粒
水 锅的2/3量

银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法  

  1. 吃的不快最好切半个丑耳泡，泡大概2到4小时，期间偶尔换几次水。百合叶可以少泡一半时间，最近天热百合和银耳分开放冰箱里泡吧；丑耳也可以整颗泡发10分钟左右，然后再撕碎泡（网上买的丑耳直接撕碎泡，煮好出胶挺多，但是超市的以前试了好像不行，需要整颗泡几个小时）

    超市版：
    整颗泡好后洗净挖底部根去除，用手撕碎。
    第一步开煮：冷水‼️银耳百合和莲子一起煮。

    银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法步骤图 第2张

  2. 各种煮法细节：
    （高压锅：丑耳莲子百合冷水大火煮开小火上气30分钟，后冷了开盖加160g左右冰糖、红枣，再小火上气20分钟，最后开盖放枸杞；注意加了糖上气最后10分钟，不要喷出来了）

    （电压力锅：70分钟58压力除了枸杞冰糖冷水下锅，好了，下160g左右冰糖枸杞煮5分钟）

    （隔水炖锅要放炖几个小时，不容易烂，貌似感觉也不太新鲜，哈哈，我都试过）

    （用锅煮没试过，感觉要煮好久，各位食客可以讲一下父母辈这样煮过如何，怎么煮？）

    银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法步骤图 第3张

  3. 成果图（步骤看上面就行）：
    准备放冰糖和枸杞开盖煮

    银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法步骤图 第4张

  4. 成果图：今日份

    银耳莲子百合红枣枸杞羹（高压锅、电压力锅）的做法步骤图 第5张

小贴士

冷藏后更佳，冷藏了那个胶特别多。

冷水下莲子（莲子有点清香味是好的，不用泡，洗净即可）
红枣（可以用盐水泡20分钟去除脏东西，如果买的好红枣洗净即可，红枣不能放多。）
枸杞（可以煮好了起锅放，枸杞煮几分钟就很软了）

用高压锅最后10分钟当心喷出来，因为里面在翻滚有胶质，要注意⚠️，电压力锅如果水多了最后消气也要小心。
以上图片都是自制

Tags：枸杞 莲子 高压锅 百合 压力锅
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