会【农家小炒肉】么?会的话把猪肉换成牛肉就可以了,不过现在猪肉这么贵,还是吃牛肉比较值~
用料
牛肉(里脊) | 约摸400克 |
青、红尖椒 | 5、6个 |
香芹(没有也行) | 一把 |
—————— | 下为调料 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
生粉(马铃薯或者玉米粉都可以) | |
姜 | |
蒜 | |
白糖 | |
小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
主要材料差不多就是这些了
处理一下食材
特别是牛肉,需要垂直着纹理切成片。
一个小技巧:鲜牛肉冻一下或者冻牛肉不等完全化冻,有点硬的时候切更方便切哦
锅烧油,油温六成热下牛肉,炒至断生
炒完盛出待用
锅不用洗,直接下姜丝蒜末爆香
加青、红椒炒香
再下青菜炒至断生(这道菜不加芹菜也是可以的)
最后下牛肉,加料酒、生抽、老抽调味上色。最后加点白糖提鲜,出锅
搞定,下饭菜~