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做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.76W
做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图

现在咱们下厨房是凉皮热。凉皮确实好吃就是程序繁琐，今天开始尝试做简单得多的拉皮。
这个方法也是看了咱们下厨房里一位大厨做的（真是抱歉，忘了您具体名字了）。然后我做的时候改了下比例，一次成功。口感吗，比外面的硬一点，可能配比上还有待调整，但是已经很满意啦！
下面上具体做法。

用料  

马铃薯淀粉
水

做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法  

  1. 马铃薯淀粉和凉水1：2的比例搅拌均匀。

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第2张

  2. 一定搅拌匀了，倒在披萨盘里（平底的盘就行）这个盘子我刷了点油，后来发现不刷油也行。然后隔水放到滚开的大一点的煮锅上

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第3张

  3. 盖盖，等凝固，变透明（一定等变透明再做下一步哈，否则图中还是白色的部分等熟了以后是硬的，没法吃，后来还是在闺女的建议下把这部分切下来重新煮了才行）。
    然后，跟凉皮最最不一样的一步来了——用手头的工具把盘子压到水里，让沸水没过拉皮，在水里煮啊煮啊煮。

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第4张

  4. 煮到起大泡了，就熟了（我这个照片没拍好，凑合看啊）。之前看的厨友说把盘子放到凉水里方便揭下粉皮，可能是我盘子刷油的原因吧，粉皮在水里的时候就快自己脱盘而出了，于是乎……

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第5张

  5. 于是乎，直接把拉皮捞出来扔到了凉水里，神操作啊！就是捞盘子费点事，盘子和煮锅差不多大……😓。盘子上面黏黏的，愿意的话刷干净再继续做，不刷也没事，晾凉了继续做下一盘。

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第6张

  6. 这是从凉水里捞出来的，晶莹剔透有没有🤗。晚上切了把它吃掉！

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第7张

  7. 补一张正在狼吞虎咽的小姑娘，味道那是相当的好。

    做拉皮喽（不是凉皮是拉皮哈）的做法步骤图 第8张
Tags：凉皮 拉皮
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