薄馅大皮酸萝卜馅饼，不是薄皮大馅哦！

酸萝卜腌得太好吃，酸辣开胃，又想吃馅饼了，正好二合一试试。

不喜欢油腻腻的薄皮大馅，
就喜欢少油款的薄馅大皮。

用料  

薄馅大皮酸萝卜馅饼，不是薄皮大馅哦！的做法  

1. 关于酸甜麻辣的脆酸萝卜做法，请看我之前的菜谱。

2. 酸萝卜打成粗粒

3. 肉打成粗粒，太细没灵魂了

4. 萝卜粒肉粒加入盐、生抽、蚝油调味，入锅小火炒至七分熟，变色就行，放凉拌入小葱

5. 面粉+鸡蛋+水+酵母和成面团，加酵母面团会更软和，醒发半小时，不用发两倍大。
   面团揉光滑分成均匀的小剂子，一个剂子70-100克

6. 醒发几分钟的小剂子更软更筋道易成型，剂子擀成圆形

7. 像包包子一样包入馅料，多放点馅不用刻意少放馅

8. 收口朝下轻轻按扁，翻面轻按面整形，轻柔点别露馅，虽然露馅了也没啥影响

9. 撒点面粉防粘

10. 平底锅少许油，放入饼坯，小火🔥慢煎半分钟

11. 放少量水，盖上盖煎至水干（类似煎包煎饺的煎法），开盖勤翻面，煎至两面金黄

12. 外酥里软，葱香扑鼻，薄馅大皮，不是薄皮大馅哦

13. 多的生饼坯隔开入冰箱冷冻，想吃时无需解冻，直接入锅煎即可。