好吃到炸裂的牛干巴

用料  

好吃到炸裂的牛干巴的做法  

1. 买回的牛肉忘记拍照就切了，只照了个袋子

2. 切成条状放入稍大一点的容器，把上面简单的材料放进去给牛肉条做massage10分钟左右，冷藏。毎个翻个身在搓揉一下，记得带手套不然手会冷。

3. 一周后拿出来风干。可以悬挂也可以放在网架上，反正怎么方便怎么来。

4. 这是3天的样子。

5. 这是8天的，请忽略白点是盐分，捏一捏感觉中间有硬度了就可以收了，反之继续风干。

6. 成品切片，锅入油稍多冷油、冷油、冷油下干巴片炒至油热放干辣椒段和花椒，然后炸至自己喜欢的干度，本人喜欢稍干一些。上桌倒酒。