改良三杯鸡

转载自百度百科。下厨房搜出来的三杯鸡都用到了九层塔，这种食材很多地方都买不到，所以找了个用香菜替代的菜谱，方便大家。

用料  

改良三杯鸡的做法  

1. 鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状，香菜洗净备用

2. 将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油

3. 锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状

4. 最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可

小贴士

鸡腿要切成小块，否则不容易入味。