羊肉丸子白萝卜汤

原来家里妈妈经常做这道菜，但是通常把白萝卜擦丝，我在饭店吃的糊羊肉还有潮汕涮牛肉里的白萝卜都是块的，口感很好，我觉琢磨着改一下，没想到还改的非常成功。

用料  

羊肉丸子白萝卜汤的做法  

1. 白萝卜切滚刀块，葱姜切丝，油热下葱姜爆香放入白萝卜翻炒片刻加入凉水，水开后转小火慢慢熬煮。

2. 羊肉绞馅，倒入酱油把肉馅打散，加入花椒粉、姜粉、盐，及少量香油调味，调好后加入适量淀粉抓匀，用手反复摔打上劲。
   

3. 白萝卜至少煮二十分钟才能好吃，二十分钟后用手抓羊肉馅，拿虎口处挤出一个一个的丸子下锅，丸子下锅开大火，等丸子定型后再用推动的方式搅动，丸子煮五分钟即熟，临出锅时加一些葱花和香菜体味即可（不喜欢香菜的味道也可以不放）。

小贴士

吃的时候肉香汤鲜，但我更喜欢白萝卜的鲜甜。我有一种吃法是在吃的时候蘸一些加入泰椒圈的海鲜酱油，那个味道还真是不错。
这个方法也可以把羊肉丸子换成羊肉，羊肉的话就在加水的同时下肉，开锅后要撇撇沫子，其他不变。