用料
羊排 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
彩椒 | 1-2个 |
糖 | 少许 |
生抽、老抽 | 少许 |
酒或料酒 | 少许 |
大料 | 一颗 |
干辣椒 | 三个 |
葱姜蒜 | 各少许 |
风味炖羊排的做法
羊排洗净,放入凉水中紧实焯去血水后洗净。
辅料改刀备用:葱切丝若干,切断四到五段,蒜姜切片;土豆、胡萝卜、西红柿、菜椒切滚刀块。
锅热后,加入油及糖少许,将糖炒化。
放入焯好的羊排翻炒,将糖汁均匀裹住。加入葱丝姜片继续大火翻炒。
加入生抽、老抽、大料、酒各适量翻炒后加水大火炖煮,开锅后改小火煮二十分钟左右。
加入切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿,适量的盐和水继续炖煮。
炖煮二十分钟以上,肉和菜都比较烂了以后加入彩椒打开锅盖翻炒收汁。
收汁后即可装盘。个人建议多留点汤。