用料
梅婷 梅吃肉的做法
把肉切成大约2公分左右的大块；
锅中放水，把水烧开，把肉倒入锅中，等水再次烧开，把肉捞出来，用热水把沫子冲洗干净；
锅中放油，放姜片和大料，煎出香味，再放肉，中小火慢慢翻炒，把五花肉焦出油，把肉炒的稍微有点发焦，然后放料酒生抽老抽，加热水，水没过肉，盖上锅盖，中小火，大概炖一个小时左右；
待水差不多快熬干时，放一勺白糖，一点醋（要镇江醋）大火把汁收干，装盘；
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