最近爱上了沙琪玛,做过几次,用了鸡蛋感觉每次都有很大腥味,所以我就来了,试做一下不用鸡蛋的沙琪玛
用料
紫薯 | 680g |
牛奶 | 250ml |
小苏打 | 3克 |
小麦粉 | 500克 |
玉米油 | 适量 |
棉花糖 | 150克 |
麦芽糖 | 200克 |
水 | 500克 |
紫薯沙琪玛(不用鸡蛋)的做法
紫薯,洗净
切片,上蒸锅,蒸20分钟
捣成泥,加入小苏打,面粉
揉成面团,醒发20分钟
切成条
加入玉米油,油炸,注意掌握好油温,不要太高了
油炸完成,满满一大篮
锅中加水,加入麦芽糖,小火慢熬
加入棉花糖(哈哈哈,好像煮汤圆)
熬制成小气泡,粘稠状
加入紫薯面条,翻遍均匀
容器中放入适量芝麻,葡萄干,蔓越莓
倒入容器内,按压,洒上芝麻,等待冷却,切块
小贴士
哈哈哈,第一次做,没有成型,应该是糖没有熬好,下次多熬一下
还有紫薯太多了,下次300g就差不多了