在周末的最后一天 决定拿出 我珍藏的一只整鸡！温暖这个夜晚(*ˉ︶ˉ*)
注意⚠️ 这个菜谱是比较家常版 用材和锅具没有很讲究 受地域所限:(
步骤非常简单 也不需要很多配料 过多的香料或者其他食材是会影响鸡汤味道的哦 所以最好材料简单一些 重点在于鸡要好哦🐥
用料
| 盐 | 两勺 |
| 料酒 | 两瓶盖 |
| 小葱 | 两根 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 三片 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 大枣 | 三颗 |
| 干香菇 | 六颗 |
| 广东走地鸡 | 一整只 |
超级简单又好喝的鸡汤🐔的做法
第一步砍鸡由于过于残暴并没有拍下来哈哈哈 但是只需要将鸡分解成可以放入汤锅的大小就可以啦 这个时候应该将所有的配料准备好 之后可以直接按照步骤去完成✅ 把所有前期工作准备好后 将鸡块和姜放进锅里焯水 这里的技巧是：在水温升上来后再放入鸡块 以免焯水过程太长后 损失鸡的香味
这一步 一定要把飞水过后的鸡洗干净噢 最好是拿到水龙头下面 一块块搓洗 不然之前煮沸的杂物就会继续附着在鸡肉上❗️
为了然后之后的鸡汤更香 我会比较倾向于 拿蒜🧄姜和小葱先炒香一下
接下来把鸡肉放进去翻炒两三分钟 真的很香哦 稍微炒一下后就可以加水啦 水需要没过鸡肉再多一些 因为一般需要煮的时间长一点 水少的话后期汤会不够喝哟~ 料酒这个时候也可以放进去啦
紧接着 我们就可以把之前泡发好的香菇和清洗过的大枣放入锅中开大火 直至汤沸腾 之后就可以开始长达一小时到一个半小时的煲汤🍲啦
大约一个多小时以后鸡汤就煮好了 枸杞和盐🧂可以在你准备关火前十分钟加入 这个时候你就可以根据自己的口味加入啦 我觉得加盐对于一个北方人来说是很重要的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)盐的加入不仅仅是有一个咸味 更重要的是鸡汤的鲜味也更加明显
最后！你就可以得到一碗完美且可以媲美饭店的鸡汤啦 上面一层薄薄的鸡油真的好好喝 鸡肉这个时候也刚刚好哦😜
小贴士
注意⚠️
盐 两勺 是指普通家用的不锈钢勺子🥄 较为扁平一些的
料酒 两瓶盖 是指料酒自身的瓶盖作为量杯噢
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