茄汁培根酱意面

用料  

茄汁培根酱意面的做法  

1. 超市即能买到的意面，3＃最合适也比较常用

2. 水里加些油，目的是防粘，水烧开后，伞状下入意面，，均匀的没过面条，期间用筷子搅拌，使均匀受热并且防粘

3. 意面不要煮制过久，以免失去Q弹的口感。煮好后，拌入一勺橄榄油，目的是防粘，而且能锁住水分，保持口感

4. 煮面的时候，把蒜切末、洋葱切碎、培根切碎

5. 西红柿选较大个头的，成熟一点的，这样的果实味道好，汁水多，不酸。然后去皮切碎

6. 小火爆香蒜末，直至蒜末收缩开始泛黄，不要炒糊

7. 倒入洋葱，转中火炒制变软

8. 倒入西红柿炒制出较多的汤汁儿，倒入培根继续翻炒熬煮

9. 待洋葱和培根的香味煮出来融入到汤汁里，汤汁变浓稠，按个人口味加盐，鸡精，喜欢甜口的可以加少量白砂糖，调好味道关火

10. 倒入拌过油的意面上，搅拌均匀

11. 撒入黑胡椒碎和百里香碎，相当提升味道，不可或缺。