这道菜是老公教我做的，他特别爱吃黄焖鸡米饭，又嫌外卖不够味儿，于是自己琢磨做法，做出来的味儿绝对秒杀外卖，我今儿学会了，拍了制作过程跟大家分享。
用料
| 鸡腿（剔骨） | 1斤 |
| 干香菇 | 15朵 |
| 白糖 | 30克 |
| 姜 | 6片 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 青椒 | 4个 |
| 盐 | 15克 |
| 豆腐皮 | 250克 |
| 杏鲍菇 | 120克 |
| 面筋 | 70克 |
| 大葱 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 清水、食用油 | 适量 |
铸铁珐琅锅·黄焖鸡米饭的做法
所有用到的食材都在这里了，鸡腿去骨切成小块，干香菇洗净泡发，干红辣椒洗净泡软，豆腐皮切宽条；
杏鲍菇切片；
面筋切厚片；
青椒切小段；
泡香菇的水不要倒掉，焖鸡的时候会用到；
香菇切丝；
姜切片，葱切碎；
干红辣椒切圈；
铸铁珐琅锅小火加热两分钟后倒入食用油；
加入白砂糖，炒糖色；
搅动白砂糖慢慢融化；
糖色变焦黄，起泡即可；
倒入鸡块翻炒；
鸡块变色后倒入料酒，量稍多，没过一半的鸡块；
煮沸后加入姜片；
然后加入干红辣椒圈；
再放入香菇；
翻炒均匀；
加入生抽调味；
加入老抽增色提香；
再倒入泡香菇的水；
加入豆腐皮；
再放入杏鲍菇片；
加3小勺盐调味；
加热水刚好没过食材即可；
加盖小火焖15分钟；
15分钟后开盖，放入面筋；
开盖炖5分钟后，放入青椒再加盖焖1分钟；
焖1分钟后开盖放入葱花；
再撒入白胡椒粉，可以稍稍多撒一些；
翻炒均匀就可以关火，端上餐桌享用啦！珐琅锅锁水力强大，最适合做焖锅，而且颜值高，既是厨具又可以直接当餐具；
这一锅扎实又够味儿的黄焖鸡，再配一碗白米饭，保证你再也不想点外卖的黄焖鸡米饭了！
小贴士
加盖焖的时候注意控制火候，以免溢锅；
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