破五儿的四喜四福蒸饺

用料  

破五儿的四喜四福蒸饺的做法  

1. 普通面粉加入一小勺油后，用80度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌均匀揉成较软的面团，盖盖子或封保鲜膜放置一小时备用。

2. 将选好的剔除了筋膜的羊上脑肉切碎末，切碎葱花姜片，倒入香油，生抽老抽，胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至无颗粒上劲，备用。

3. 将盘子里所有食材切成碎粒，备用。

4. 醒好的面揉搓成条，并分成比饺子剂子稍大的面剂子，擀成饺子皮，放馅儿，对折，顶部捏起。

5. 剩下的饺子边捏成四角型。

6. 分开饺子边，把相邻的两边捏合，再把捏好的四个格子边捏出尖角。

7. 调整格子中间部分。

8. 分别在四个格子内拨入之前切碎的食材粒。

9. 先做好的第一波儿。

10. 蒸屉垫上油纸，冷水上锅，大火，开锅上汽蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。

11. 出锅

12. 第二锅

13. 凹个造型。

14. 喜庆又美味。

15. 破五儿迎财神！

小贴士

1.面粉根据品牌不同考虑吸水量。
2.四色食材可随心情换用。
3.蒸饺难度不大，能够独立制作饺子的都能胜任。