用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 65克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 猪油（自制） | 50克 |
| 油酥： | |
| 低粉 | 120克 |
| 猪油（自制） | 60克 |
| 馅料： | |
| 咸蛋黄（小号） | 16个 |
| 红豆沙（自制） | 400克 |
蛋黄酥-爱如斯IZEROS的做法
蛋黄提前处理，空气炸锅或者烤箱180度上下火。
烘烤8分钟左右，拿出放凉备用。
使用搅拌刀，放入水油皮材料，设置【6分钟、2档】揉成有良好延展性的面团。
取出面团，整成圆，盖保鲜膜备用。
包保鲜膜备用
油酥材料放入主锅，2分钟 3档，揉好后倒出团成团，盖保鲜膜备用。
将豆沙分成25克一个
水油皮17g一个，油酥11g一个
把蛋黄包入红豆沙中，收口盖保鲜膜备用。
将油酥分别包入水油皮中，收口朝下放置盖保鲜膜防止风干。
取一个油酥皮擀成牛舌状，自下而上卷起。
收口朝上，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，擀成长条，卷成小卷
收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20分钟
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
豆沙蛋黄内馅放在油酥皮
上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，
放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
酥到掉渣
太治愈了~
简单好做的蛋黄酥，快来尝试下吧~
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