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绿豆糕（无豆腥味）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.43W
绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图

用料  

去皮绿豆 250克
黄油 80克
绵白糖 80克
豆沙馅 适量
抹茶粉 适量

绿豆糕（无豆腥味）的做法  

  1. 去皮绿豆淘洗直至水清澈，加水泡12小时（夏天放在冰箱冷藏层），泡豆子期间多换几次水

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第2张

  2. 去豆腥味最重要的一步！！绿豆焯水2次，将焯水后的绿豆清洗干净控水

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第3张

  3. 盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第4张

  4. 蒸好的绿豆用手轻轻一搓可以搓成粉

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第5张

  5. 将蒸好的绿豆倒进绞肉机打成细腻的粉末

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第6张

  6. 小火融化黄油和绵白糖，把绿豆加进锅中翻炒

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第7张

  7. 炒成这样就好了

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第8张

  8. 分成两半，一半放置一旁，一半加抹茶粉揉成绿色

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第9张

  9. 分成30g剂子，我一共分了21个

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第10张

  10. 将剂子掰成两半，一半塞进模具，放豆沙馅，然后再用另一半盖住豆沙馅，按压就是一个好看的绿豆糕了

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第11张

  11. 这个菜谱糖的量不多，不放豆沙馅几乎吃不出甜味，加了豆沙馅味道刚刚好

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第12张

  12. 成品

    绿豆糕（无豆腥味）的做法步骤图 第13张

小贴士

1.蒸绿豆时一定要盖保鲜膜，这样蒸出来的绿豆基本上不用怎么炒就干了

2.蒸绿豆的时间以豆子可以轻松搓成粉为准，不一定非要蒸1.5小时，理论上豆子泡的时间越长越容易蒸，有高压锅的话可以压，更省时间

3.有黄油的话一定要加黄油，这样绿豆糕吃起来有一股奶香味，实在没有黄油可以用无味道的其他油代替

4.不放豆沙馅的话可以根据自己口味酌情加糖

Tags：绿豆糕无豆腥味 豆腥味 绿豆糕
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