一直想要自己动手做绿豆糕,终于实现了。
这个量基本上可以做28个小荷花的样子。
用料
黄油 | 110克 |
细砂糖 | 90克 |
脱壳绿豆 | 400克 |
奶粉 | 20克 |
水怡 | 80克 |
奶味绿豆糕的做法
脱壳绿豆泡水一个晚上,我是中午坐的,中间加过一次水
然后去水上锅蒸,15~20分钟。
觉得差不多了,就可以看一下锅子里的绿豆拿到手上捏一下是不是,粉的一捏就碎。如果一捏就碎的话,就可以关火了。
生的时候要注意,就是下面如果是绿豆泡过的水再煮的话,它会扑上来,锅下面要用清水蒸。
把蒸好的绿豆,倒入搅拌盆,用铲子碾碎,等差不多绿豆都碎了,以后放进其他配料,翻拌均匀。
如果家里有料理机,加上其他的配料,搅打碾碎。
不粘锅预热,小火,放入翻拌好的绿豆糕,进行翻炒,这个过程要注意,就是这个绿豆糕会越来越紧实,基本上整个快,你用搅拌棒下去,他有一种干干爽爽的感觉,可以关火了。