休息在家,吃上一大盘自己做的柠檬泡凤爪,色香味俱全,简直是太惬意了!想吃的,赶紧动手吧。
用料
柠檬 | 1个 |
鸡爪 | 1.5斤 |
陈醋 | 6勺 |
酱油 | 8勺 |
料酒 | 2勺 |
红辣椒 | 4个 |
白糖 | 20克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
冰开水 | 1碗 |
小青椒 | 2个 |
姜 | 2片 |
香菜 | 2根 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
美味柠檬凤爪的做法
提前2小时把一碗凉开水放急冻,备用。准备好材料,买时叫老板去甲,一只凤爪切三块,更容易入味。
先煮开水灼一下马上捞起来洗一遍,广东人叫飞一下水,然后加入2粒大蒜,2勺料酒,2片姜,半勺盐,加水浸过凤爪去煮,水开后煮8分钟。如果凤爪很大即煮10分钟。
趁煮凤爪吋,把柠檬切片(一定要去核,否则会苦)、把洋葱、辣椒、大蒜切粒等等
8分钟煮好后,马上用清水冲洗
从冰箱里取出之前准备好的冰水冰块,浸泡半小时,让凤爪更有嚼劲!皮更脆好吃。
半小时后,捞起来,沥干水
加入8勺酱油,6勺陈醋、半勺老抽、白糖20克、洋葱粒、红辣椒粒、青辣椒粒、大蒜、香菜,拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,期间翻转一下。喜欢的还可以加点芝麻,我有时加有时不加。泡久一些更入味更好吃哈
美味又好看的柠檬泡凤爪就弄好啦,开吃。