紫气东来—紫薯糯米球

用料  

紫气东来—紫薯糯米球的做法  

1. 紫薯削皮切成片，隔水蒸15分钟左右，蒸熟。

2. 糯米需提早一夜冷水中浸泡至透。

3. 紫薯蒸熟后捣成泥，喜欢甜的可以加点蜂蜜，太干加少许牛奶，揉成团。

4. 不能太干，太干容易开裂，也不能太稀，太稀不成球形，成一坨一坨了。

5. 用紫薯泥把咸蛋黄包在里面。

6. 把紫薯泥揉成球状，并沾上泡透的糯米。

7. 蒸锅上汽上锅约蒸20分钟至糯米熟透即可。

8. 一口咬下去，淡淡的紫薯味夹着咸香的蛋黄，满满的幸福！

小贴士

紫薯加牛奶的时候千万要少量的加，否则容易变稀，我大概只加了10毫升。紫薯球沾糯米的时候，手指稍微用点力，不然糯米不容易沾上。