盐焗虾---有点咸但很酥很鲜香

盐焗虾是广东经典的一道菜品，属于家常菜。主料是大虾，配料是淀粉、小葱等，调料为色拉油、盐等，主要通过烩制的做法而成。
做了这道美味盐焗虾和大家分享。

用料  

盐焗虾---有点咸但很酥很鲜香的做法  

1. 鲜活虾清洗、抽出虾线、挤岀虾头里的脏物，冲洗干净后，放入香蒜、料酒、姜丝腌制20分钟

2. 粗粒盐放入锅，八角、花椒一起放入，起中火慢慢炒热，炒出香料浓味

3. 把三份二的盐铲出，留一层盐在锅底

4. 腌好的虾用厨房纸吸干虾皮的水份，一只只摆上，再撒一层盐

5. 再摆一层虾

6. 最后撒上一层盐没上

7. 中小火慢烧热，盖上盖，热上10分钟左右

8. 虾已热红露出外表，停火焖上5分钟

9. 酥香的盐焗虾准备出锅

10. 把虾一个个夹起，轻轻抖掉沾在虾上的盐，抖干净

11. 摆盘，撒上小葱段，点饰一下，更有颜值

12. 虾的香味诱人，忍不住要咬食一只，皮酥脆、肉鲜美，虽然有一点点咸，但还是停不下的食欲

13. 酥香美味的盐焗虾

14. 酥香美味的盐焗虾

15.         盐焗虾，相信大家都不陌生，是非常具有魅力的菜肴。那么“盐焗”是什么意思呢？首先它和传统的做法不一样，而是采用物理的方法，从而使达到成熟的效果。如果用专业的语言来说，恐怕很多人并不能很好地理解，所以换种方式来描述。例如盐和虾，需要先把盐变得非常滚烫，从而直接把虾放在上面，最终达到熟的状态。这样的操作方法，不仅可以去保留虾的味道，还可以激发它们的质感。
           经过处理的鲜虾外表酥脆，肉质细嫩，混合相盐焗制，操作简单便捷，让这道广式盐焗虾散发浓郁咸鲜味道！