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无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.63W
无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤

同事带了些香蕉到办公室,吃不完,我说这些熟透的,带黑点的香蕉做适合做点心了,我拿回去做蛋糕给你们吃吧。大家一致赞成,于是晚上和小妞一起,完成了这个超级松软香甜的香蕉蛋糕,拿到办公室一下子就给大家吃光了。

这款蛋糕没加一滴水,却超级软,全靠香蕉泥这个天然的柔软剂,加上香蕉自身的香甜,糖份也可以少放许多,是相当健康的点心哦。

此方可以做2个6寸纸模+3个大号纸杯

用料  

中等大小香蕉 2根
玉米油 56克
低筋面粉 112克
蛋黄(约6个) 70克
蛋白(约6个) 220克
细砂糖 50克
柠檬汁或白醋 几滴

无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法  

  1. 选择这种熟透的带黑点的香蕉最佳,又绵又甜。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 香蕉压成泥,想保持口感也可以不用太细腻。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 加食用油混合均匀。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 加入蛋黄,拌匀。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 筛入面粉,拌匀。不要画圈,用不规则搅拌,防止面糊出筋影响口感。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 蛋白加柠檬汁,分三次加细砂糖打发至九分发。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 蛋白打发完成状态。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 先去三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 再与余下蛋白霜翻拌均匀。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 倒入模具,轻震出大气泡。这量可做2个6寸,加3个大纸杯。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 烤箱预热,160度烤约25-30分钟。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 出炉倒扣放凉脱模即可。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 颜色灰灰的,看着有点“丑”,但组织非常绵软湿润。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第14张
  14. 入口即化的绵软,而且有浓郁的香蕉味哦。

    无水香蕉蛋糕,我很“丑”,但我很温柔的做法图解 做法步骤 第15张
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