巴斯克芝士蛋糕:“我很丑,但是我很温柔”
2019年,一个蛋糕热潮涌入
以“我很丑,但是我很温柔”的梗登场
它就是“巴斯克芝士蛋糕”
外观朴实,没有花里花俏
巴斯克地区跨越法国和西班牙,以地域命名的巴斯克蛋糕是当地人家的传统甜点。它被纽约时报封为2019年度甜点,在东京也掀起了排队的热潮。便利店巨头“7-11”在发售短短一个半月内就卖光了。
表层的焦皮不是失误
而是这款蛋糕最特别的地方
经过冷藏的芝士蛋糕,冰凉冰凉的
用料
奶油奶酪 | 250克 |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
海藻糖 | 65克 |
低粉 | 6克 |
淡奶油 | 180克 |
韩国咖啡酱 | 30克 |
斯巴克“我很丑,但我很温柔”的做法
1奶油奶酪室温软化,加入砂糖用电动打蛋器搅打顺滑
2加入两个鸡蛋一个蛋黄,搅打顺滑
3再依次加入面粉、淡奶油和咖啡酱,搅拌均匀后过筛
4 做好的乳酪液倒入铺好油纸的6寸模具中,放入提前预热好的烤箱,200度烘烤25-30分钟
5 取出后放凉备用
冰箱可冷藏3天,冷冻15天