“乳白的大汤在翻滚，大块的骨头时而出现又随即消失，窗口摆着两筐料菜:一是葱花，一是香菜”这就是我的印象，对羊肉汤的。
用料
| 羊腿骨.羊排 | 两人量 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 一块 |
| 料酒 | 四小勺 |
| 香菜 | 4根 |
| 食盐 | 适量(根据个人口感) |
| 胡椒粉 | 适量(根据个人口感) |
☘️准备两人份羊肉，放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味(如羊肉膻味较重，可中途换一次水)
☘️锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片
☘️待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用
☘️锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉(羊肉必须在水开后放入，肉汤才能更白、更鲜) 同时放入大葱段、生姜片
☘️大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用
☘️随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用
☘️羊肉切片，装盘
☘️中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将葱、香菜切碎装盘备用，喜欢吃辣的可以准备辣椒油和胡椒粉
☘️起锅盛汤撒入葱花、香菜、食盐、胡椒粉，然后放入切片的羊肉，一碗鲜美暖胃的羊肉汤就大功告成了
☘️羊排我是用来蘸辣椒油吃的😋果然羊排是羊肉里最好吃的，喜欢的也可试一下
小贴士
🍀事先羊肉一定要放入清水中一到两个小时，减少膻味
🍀焯水后的羊肉，一定要在水开后放入
🍀要有耐心，一定要让汤煮到发白食用
🍀菜，只有做了才好吃😋，赶紧动手做吧
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