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多小的家都可以腌制雪菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.26W
多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图

爱吃雪菜，爱吃酸酸的雪菜
配粥，配黄鱼，配竹笋，配鸡蛋，配豆腐……

用料  

雪里蕻 2500克
食用盐 84克

多小的家都可以腌制雪菜的做法  

  1. 新鲜雪菜清洗干净

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第2张

  2. 洗干净后捞起来控水

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第3张

  3. 控过水的雪菜晾干，大概一个半天就够了

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第4张

  4. 晾好的雪菜，叶子已经焉儿了

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第5张

  5. 切碎，加入盐翻拌均匀，腌一个小时

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第6张

  6. 用力挤掉菜汁

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第7张

  7. 挤了大概2/5的菜汁

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第8张

  8. 把挤成团的菜抖松，翻均匀
    一定要翻均匀，因为短时间内菜杆子是腌不透的，基本没咸味，菜叶部分含盐量高，比较咸，所以要翻均匀

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第9张

  9. 装到瓶子里，等20天就可以吃了

    装瓶的时候装一部分就要用力按压下，保证紧实，5斤菜刚好装了这一瓶

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第10张

  10. 加上辣椒和肉末一起炒，酸辣酸辣的，特别下饭

    多小的家都可以腌制雪菜的做法步骤图 第11张

小贴士

1.菜晾干后忌生水，盆，刀，菜板，手都不可以有生水
2.腌了20天的雪菜基本就可以吃了，打开过的瓶子需要放到冰箱去，因为自己家吃不加防腐剂，不放冰箱容易发霉

Tags：雪菜 腌制
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