腌咸桔

桔，“大吉”。潮汕人春节都喜欢买一盆桔子家里摆放，过了年把桔子腌起来，咳嗽咽炎泡一颗极好。

用料  

腌咸桔的做法  

1. 居然没有给年桔来个单拍，菜粿、水仙、年桔是潮汕家庭春节的标配。

2. 把桔子剪下来，注意保留蒂别破了皮。用盐水浸泡20分钟，再冲洗，别太使劲搓破了表皮。

3. 煮一盆水，放一勺盐，水开放下桔子煮10分钟。这时候会发现桔子涨大，小心别戳破表皮。

4. 沥干水，轻轻摊开，注意上下透气通风。这是晾了一个晚上，表皮干燥就好，用牙签戳表皮方便入味。

5. 一层桔子一层盐，余下就交给时间吧。

6. 金黄明亮，赏心悦目。快把家里的年桔整起来吧！