只是我的记录 不是食谱
❗️所以别看也别问❗️
无敌小兔妞 在下厨房的方子
450g吐司一条
三能低糖模具
用料
| 王后柔风粉 | 230g |
| 砂糖 | 25g |
| 盐巴 | 3.5g |
| 奶粉 | 14g |
| 全蛋液 | 45g |
| 牛奶（面团太粘，酌情减少） | 130g |
| 黄油 | 14g |
| 鲜酵母 | 7g |
| 搅拌桶绑冰袋、冰牛奶 |
肉/松/吐/司的做法
原配方
面团很粘 牛奶要酌情减少
鲜酵母和黄油后放
防止鲜酵母提前发酵
揉到这个程度
放酵母和黄油
面团打到这样就OK了
实际是
面团巨粘手！！！！
（乔立7500 五档一共打了35分钟）
面团巨他妈粘手 整只手都粘住了 我巨特么生气
能出薄膜，但是破洞边呈锯齿状、不光滑
打久一点状态就好一点 但但是打了一共35分钟也太久了吧 我也不敢再继续打下去了
所以我也不知道是打过了还是打得不够（但是打了35分钟了大佬）
一发
一共发了50分钟 （18:14-19:05）
（应该要再久一点点？）
排气整形
手法参考
（放肉松最好要加沙拉酱 不然肉松粘不住面团 编辫子时肉松会掉出来 很影响心情😤而且塑形有点难 ）
二发
放一碗热水 发至九分满
大概一个小时左右
⚠️提前十分钟预热烤箱⚠️
⚠️提前十分钟预热烤箱⚠️
烤箱：风烤模式 160度 27分钟
（实测155度）
❗️观察上色
烤至18分钟时盖了锡箔纸
成品 上色还可以 塑形有点丑
肉松分布不均匀
有些地方甚至大面积没有肉松！
但是味道不错 比生吐司好吃
隔一夜之后 切面表面有一丢丢干 （保存方式or配方本来就是这样？）
但是还是软的
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