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妈妈的味道：炸枣丸子！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.93W
妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图

小时候，每逢年节，妈妈就会炸枣丸子给我们吃，永远忘不了的软糯甜香啊，好吃😋😋！

用料  

红枣 250克
面粉 750克
鸡蛋 5颗
温水 适量
食用油 适量
酵母粉 适量
白糖 适量

妈妈的味道：炸枣丸子！的做法  

  1. 红枣250g，洗净，温水泡发

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第2张

  2. 滚切去核，切条，切碎

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第3张

  3. 红枣碎放入盆中，备用

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋五颗，打散，搅匀

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第5张

  5. 普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第6张

  6. 将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第7张

  7. 推荐一下：丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！😄

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第8张

  8. 面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第9张

  9. 一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第10张

  10. 放丸子时，将小勺深入热油中，一是避免丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第11张

  11. 枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第12张

  12. 哇，实在太好吃了，不仅软糯甜香，还保留了红枣原有的甜，百吃不厌，放凉也不硬哦！
    超级简单，你也试试吧！

    妈妈的味道：炸枣丸子！的做法步骤图 第13张

小贴士

不要热水烫面，一定要加鸡蛋，放酵母粉发酵后，丸子更软糯好吃😋😋，喜欢甜食的亲们可以加适量白砂糖，我一般不加或少加，保留面粉原有的麦香味和红枣原有的甜味，味道无敌👍👍

Tags：炸枣 妈妈 丸子
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