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香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:1.6W
香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图

喜欢糯米做的一切食物，尤其是这个香煎糍粑，妈妈做这个最拿手，每次都是吃妈妈做的，现在可以自己做了，这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)

用料  

1、糯米饭部分
糯米 170克
水 小半碗
2、配料部分
腊肠 2根
胡萝卜 1根
葱 6根
蒜 6-7瓣
姜 3片
小米椒 10根
盐 3克(根据口味)
生抽 3汤勺
蚝油 2汤勺
食用油 适量(比平时炒菜油多点)

香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法  

  1. 糯米饭部分:
    我喜欢用圆糯米，而且我煮糯米时不喜欢先用水泡，我是直接洗干净加水就煮，水量比平时煮饭的水要少，水一定要少哦，不然饭会太烂了，后面不成型，相信你们煮糯米肯定比我有经验哈！

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第2张

  2. 配料部分:
    煮糯米饭的时候我们来准备配料，全部洗净切小粒

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第3张

  3. 锅里放适量食用油，先爆香蒜、姜、小米椒，再依次下入腊肠胡萝卜、葱白，（葱绿色的部分等糯米饭加入后再放）这个时候加入少量盐，等后面米饭搅拌好试试味道，淡了再加

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第4张

  4. 糯米饭此时已经煮好了，忘了拍图，直接把饭挖到这个锅里了，然后加入一点点生抽跟蚝油，这个时候加入葱绿色的部分，一起搅拌均匀，试试味道，淡了再加点盐继续搅拌

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌好，稍微放凉点，带一次性手套取一团糯米饭，使劲捏一捏，不然后面容易散，依次捏成圆球

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第6张

  6. 放在案板上，依次用手压扁糯米圆球

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第7张

  7. 全部压好了

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第8张

  8. 锅里放入少量食用油烧热，放入糯米糍粑，中火两面煎到金黄即可！
    （我喜欢煎老火一点，有糯米锅巴，特别香，）

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第9张

  9. 太香了，来不及装盘，忍不住了直接对着锅里戳一块先吃
    艾玛！嘴都烫歪了～
    偷吃的后果就是这样，看你下次还敢不敢偷吃了☜

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第10张

  10. 成品在这里哦！

    香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法步骤图 第11张

小贴士

我们这里街上早点铺这个卖一块钱一个，但只有糯米饭跟少的可怜的红椒，其它料啥都木有，难吃的狠。
还是自己动手做吧，里面的料可以任意添加你喜欢的哦！
可以油炸，但是油炸没有香煎好吃！我个人这样觉得😂

Tags：妈妈 糯米 小吃 糍粑 也是妈妈的味道 家乡
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