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王妈手撕烤兔的做法加盟【详解】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.83W
王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图

原料：剥皮净兔子1只(约1500克)。

　调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克，干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。

用料  

兔子 适量
辣椒粉 适量
香叶 适量

王妈手撕烤兔的做法加盟【详解】的做法  

  1. 1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第2张

  2. 2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第3张

  3. 3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第4张

  4. 4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。

    王妈手撕烤兔的做法加盟「详解」的做法步骤图 第5张

小贴士

制作关键：兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。

Tags：王妈手 加盟
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