在东北一个叫长岭的小县城,有这样一种味道:舌尖能感受到酸甜以及虾米的鲜还有冷面的韧劲。改变以往你对冷面的印象,尝一口,会永远想念这个味道!这是家乡的味道!
用料
冷面 | 四两 |
蒜末 | 少许 |
辣椒油 | 一勺 |
虾米 | 依个人口味 |
醋 | 一勺 |
白糖 | 一大勺 |
黄瓜 | 半个 |
酱油、盐 | 适量 |
风味冷面的做法
把水烧开,放入冷面(有的冷面需要提前用水泡开,有的冷面直接就可以放水里煮,煮之前把冷面剪成长短适中的长度)。
在煮冷面的同时我们可以调配材料啦!依次加入黄瓜丝、酱油、盐、虾米、蒜末和白糖,注意不要搅拌。
将冷面捞出放冷水里迅速拿出来以防粘在一起,然后放入配好调料的碗中,依个人口味加上热水或者冰水。
搅拌均匀,一碗风味独特的长岭冷面就出炉啦!
小贴士
有的冷面会特别硬,主要泡的时间要久一些,不然煮的时候会煮不熟。