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家常烧饼（详细步骤）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.24W
家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图

老早就想吃烧饼了，在下厨房搜了一圈，就是没有找到喜欢的菜谱。今日兴起，于是自己来研究研究~

用料  

面团：
中筋面粉 150g
水 50g
猪油 50g
盐 3g
白砂糖 15g
裹入：
盐 少许
孜然粉/花椒粉 少许
表面装饰：
白芝麻 少许

家常烧饼（详细步骤）的做法  

  1. 将面团的材料全部到入盆里，混合揉匀，揉至表面光滑（无细砂糖的颗粒感）。静置15分钟。

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第2张

  2. 将饧好的面团擀开，撒上细盐和孜然粉/花椒粉

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第3张

  3. 将上下、左右的面皮向中间折起来，翻一面（收口朝下）。

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第4张

  4. 再次擀开，撒盐和孜然粉

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第5张

  5. 这次把面皮卷起来，切成三段

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第6张

  6. 将三个面团切面朝上翻过来，用手压扁

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第7张

  7. 用擀面杖擀开

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第8张

  8. 撒白芝麻

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第9张

  9. 油锅烧热，下饼胚煎至两面金黄即可。
    （注意：下第一个饼胚前一定要关到小火，因为这时候油比较多且油温较高，如果保持中火甚至大火的话饼子一不小心就煎过了，并且两面颜色相差很大。第二个饼子和第三个饼子就可以开中火煎了。）

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第10张

  10. 香酥看得见~

    家常烧饼（详细步骤）的做法步骤图 第11张

小贴士

第一个烧饼饼往往更酥脆，因为它吸收了锅里大半的油汁，自然较后两个烧饼好吃。如果想要每个饼子都酥脆的话，可以每煎一个烧饼就放一次油，不过这样更麻烦。依个人的时间和喜好啦~

Tags：家常烧饼详细步骤 烧饼 家常
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