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腌笃鲜(可能是不正宗版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.95W
腌笃鲜(可能是不正宗版)的做法步骤图

我是南京人，在看舌尖上的中国之前根本就不知道有腌笃鲜这道菜，但是我爱春笋啊，更爱咸肉啊，今年妈妈给我腌了黑猪肉，这几天春笋上市了，所以就根据别人的菜谱做了一次，成功啊！！好吃啊！！美味啊！！！

用料  

春笋
鲜五花肉
咸五花肉
料酒
葱花
生姜

腌笃鲜(可能是不正宗版)的做法  

  1. 春笋切滚刀块(图片上的春笋不是滚刀块)，焯水，捞出

  2. 鲜五花肉和咸五花肉切块，分别焯水，咸肉多煮会儿，以防太咸

  3. 将春笋，鲜五花肉和咸肉放入锅中，加热水没过食材，倒料酒，加生姜，大火烧开，小火炖一小时左右

  4. 最后加入盐，如果口味合适可不加，大火收汁，撒上葱花，拌匀，出锅

Tags：腌笃鲜 正宗
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