用料
饼干底 消化饼干 | 100克 |
黄油 | 60克 |
起司馅 奶油奶酪 | 250克 |
全蛋 | 3个 |
咖啡酱 | 5克 |
鲜奶油 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
表面奶油装饰 淡奶油 细砂糖 | 适量 |
樱花奶油咖啡起司的做法
杏仁片平底锅烘烤一下呈焦糖色即可待用。
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎,
差不多这样程度就可以了
碾碎的饼干放入包了锡纸的模具底部和加热融化的黄油搅拌均匀,并铺平压实,入冰箱冷藏待用。
准备好的蛋糕体材料
奶油奶酪分成小块软化后放入干净搅拌盆,加入细砂糖拌打至表面顺滑。
分次加入全蛋拌匀,再分次倒入咖啡酱和鲜奶油,依次搅拌。搅拌好的起司馅倒入饼干底烤模中
放入烤箱,以上下火140度,烘烤50至60分钟,即可取出,稍冷却一下脱模,周边刷上镜面果胶,粘上杏仁片,表面也刷一层镜面果胶,本来是淋了咖啡酱,放了香蕉,结果咖啡酱花了,没有预计的那么漂亮了,
然后把表面的装饰刮了,重新打发了奶油涂抹,用了樱花花瓣和糖珠点缀了一下,
这样反而显得更素雅了!