木耳菜营养丰富，含有丰富的钙、铁和蛋白质，每一百克木耳菜里的水分高达90%以上，而热量只有20卡路里，是名副其实的瘦身菜。经常吃木耳菜不仅清热去燥，还有补钙强身的好处。
用料
| 木耳菜 | 1把 |
| 腐乳 | 半块 |
| 蒜米 | 3瓣 |
| 食用油 | 适量 |
腐乳炒木耳菜的做法
头茬的木耳菜，根部带一点白色的，很鲜嫩
木耳菜用流动水冲洗掉干净根部的泥沙和叶子上的灰尘，用小刀削掉白色的根部，比较长的掐成2段
蒜米拍扁去皮，切碎一些，炒菜用紫皮蒜米要比白皮的更香一些。红腐乳加少量的水化开
大火烧热油锅，放入适量的食用油
转大火倒入木耳菜，快速翻炒断生
炒木耳菜从下锅到断生，大概只要30-40秒，时间长了炒出黏液就不好吃了
倒入调好的腐乳汁马上关火
木耳菜和腐乳汁翻炒均匀就可以盛盘端上桌了
木耳菜是可以吃的“多肉植物”
小贴士
有些朋友可能家里没有腐乳，可以不放，改成放盐，千万不要加酱油炒，口感不好
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