酥脆葱花手抓饼—在家也能做

双11新入一口不粘煎锅，心想着拿什么试试锅，洋说我想吃手抓饼，于是昨晚睡前烫了块面放冰箱醒着，一早起床烙了几个手抓饼。
这个手抓饼的做法我忘记在哪里看过了，今儿拿来一用还真不错，表皮酥脆，里面软香。

用料  

酥脆葱花手抓饼—在家也能做的做法  

1. 把热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，这时面絮是很烫的，等不烫手时把面絮揉成光滑的面团，松弛半小时。

2. 松弛好的面团分成4块，取出1块揉圆。

3. 擀成薄薄的面皮。

4. 在面皮上倒入适量的油，撒一些盐。

5. 用刷子涂抹均匀

6. 撒上一点葱花。

7. 用刀划出宽1厘米左右的面条，面皮的边缘不划断。

8. 把划好的面片拢在一起

9. 扭成麻花状

10. 盘成一团

11. 擀成一个饼，这时不要太薄，稍微厚一点。

12. 电饼铛或者煎锅放油加热，把擀好的饼放进去。

13. 盖上锅盖小火慢慢烙，盖上盖儿饼不会发硬。

14. 烙至两面金黄即可。

15. 用筷子一抖，就散开了。

小贴士

因为面粉吸水性不同，热水不要一下子全放进去，和出来的面团要尽量软一些，以不粘手为宜。