用料
| 腌肉 | |
| 肉 | 500克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 半大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 熟油 | 一点 |
| 味极鲜 | 1大勺 |
| 刀口辣椒 | |
| 辣椒 | 两大把（喜欢辣可以多放） |
| 食用油 | 一点 |
| 干花椒 | 小把 |
| 葱 | 半个 |
| 姜 | 小块 |
| 蒜 | 1个半蒜 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 水 | 1碗 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 胡椒面 | 半大勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 白糖 | 半大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 配菜 | |
| 木耳 | 20朵 |
| 青菜 | 2把 |
| 娃娃菜 | 1棵 |
| 蘑菇 | 1个 |
水煮肉片（160）的做法
将腌肉的材料除熟油外全部倒入切好的肉片中，然后顺时针用筷子搅拌至吸收，最后加入熟油保持水分
再在锅中到一点油，然后放入干辣椒和花椒，小火炒至出香味
然后倒入碗中，碾碎备用
葱姜蒜切碎，然后将蒜和葱分两部分，一部分用来炒菜，一部分用来最后装饰
在锅中倒入水，加一小勺盐，然后倒入配菜煮熟，捞出备用
在锅中倒入食用油，小火炒葱姜蒜和豆瓣酱
然后加入一碗水，将水煮开
然后下入肉片煮五六分钟，煮熟
配菜煮熟放入锅底
将煮好的肉捞出倒在配菜上，再倒入汤汁
然后将刀口辣椒和葱蒜放在最上面，热油，油热后泼在葱蒜辣椒上
成品
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