看到新旺菜谱中的汤河粉菜品,跃跃欲试,便用现有食材和上一餐剩余菜做的一道自创汤河粉,呃...快吃完时才想起要拍照。
用料
食材: 河粉200g,长白萝卜一根,蚬肉15粒,虾米一把,大颗干贝4粒,小葱。调料: 盐,糖,XO酱(奇华)。 | |
+餐余: 牛里脊条,佛手瓜,山药。 | 替代的食材可以是一些蔬菜如生菜,油麦菜;小排/骨头汤。 |
三鲜萝卜河粉的做法
萝卜去皮切块后汆水,加1-2片姜同煮以去寒。
蚬肉,干贝,虾米都是干货,洗净后用热水浸泡。
小葱切成葱末。
河粉放滚水里煮2分钟,沥水待用。
热锅倒入2勺油,放入2/3葱花煸炒,锅热腾后放入萝卜炒,再依次加入蚬肉干贝虾米转中火同煮(泡发的水一并倒入)+一小勺砂糖,煮到汁水快收干时倒入牛肉佛手瓜和河粉及适量水 +一勺XO酱调小火煮入味,起锅前+盐&撒上1/3葱花。