用料
青椒炒猪肝的做法
猪肝用清水加白醋浸泡20分钟以上去腥;
沥去水分的猪肝,加入姜片,白胡椒粉,料酒,生抽,盐腌制;
青椒切小块;
起油锅炒出香味后捞出;
快速炒猪肝至发白后捞出;
锅内加入红糖,水淀粉,蚝油,少量盐,烧至汤汁粘稠后倒入猪肝快速翻动使其均匀包裹住汁水;
出锅摆盘,可淋少许麻油和胡椒粉。