猪肝【青椒炒猪肝】青椒

青椒炒猪肝是一道传统的名菜，属于川菜或粤菜。

用料  

猪肝【青椒炒猪肝】青椒的做法  

1. 肝切片加盐鸡精胡椒粉料酒生抽码味蛋清生:粉上浆。

2. 油烧5成热离火，下入猪肝滑油。

3. 底油炒葱姜蒜，下青椒炒断生。下入猪肝。加盐鸡精胡椒粉料酒生抽老抽蚝油调味，水淀粉勾芡明油出锅

小贴士

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。