香干(也叫五香酱干),是懒人做菜的一种非常好的食材!不用挑捡,清洗方便,节省做菜的时间。香干是已经卤过一次的,生熟都能吃,所以这菜基本上是零失误的菜品!
用料
香干 | 350g |
青辣椒 | 2-4个 |
大蒜 | 半个 |
生姜 | 若干 |
豆豉 | 若干 |
辣椒面 | 若干 |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
味精 | |
豆豉烧香干的做法
香干洗净,切大块
豆豉洗净,生姜、大蒜、青椒洗净切块
锅放油烧热,放豆豉、生姜、大蒜煸香
放入青椒,炒短生
放入香干,继续炒
加入生抽、老抽(老抽少点,着色而已),盐,翻炒片刻。再加入水,刚没过食材即可。
加盖烧至水干
最后加辣椒面(不吃辣的可以不加),味精起锅装盘