炒蜂蛹

用料  

炒蜂蛹的做法  

1. 如果是带巢蜂蛹，可以用小火慢慢烤蜂巢背面，烤脆或烤得有点糊都行，然后把蜂巢上白色蜂盖撕开，轻轻拍打蜂巢背面，蜂蛹就很容易掉下来了。仔细捡起蜂蛹不要有碎屑。尽量别用水洗，蜂蛹容易烂，破了遇水蛋白质没了就可惜了。

2. 检查蜂蛹，全白的为最佳，如果肚子里有黑色东西的先捡出来用汤水汤一下，把肚子撕破挤出里面黑色的东西丢掉就行

3. 蒜捣成蒜泥放小碗里加一点点水和盐，然后尝下盐味，小米辣切成片待用

4. 锅里放多点油烧热，放入蜂蛹炸至变黄，放小米辣翻炒一会，在放入蒜泥和水继续炒。炒至水干就行，装盘。搞定

小贴士

蒜泥水一点点就行，中途别太频繁翻动。小米辣根据自己口味适量加减。