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吃惯了油炸、红烧的鸡翅,来份川香鸡翅吧,简单、开胃,很适合夏天哟~
用料
鸡翅 | 10只 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒 | 与辣椒粉等量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
食醋 | 半勺 |
干辣椒 | 适量 |
川香鸡翅的做法
鸡翅洗净,准备一锅水,烧开,放入鸡翅,待水重新沸腾后盖上锅盖,焖制20分钟
热锅中放入花椒,焙香后放凉备用
用擀面杖将焙香的花椒碾碎
放入等量辣椒面
锅中倒入适量食用油,油热后放入数段干辣椒,待香味散出后连同热油倒入辣椒与花椒面的碗中,用热油炝香
将生抽、食醋、料酒混合,根据个人口味调整佐料,放入稍前炝香的辣椒花椒,与鸡翅混合,腌制10分钟后即可上桌~