快手熏黄鱼

上次爸妈偶然之下做的熏黄鱼，惊艳了我姐和小伙伴。
为此我特地把方子求来，以便大家自己动手。

此熏鱼酱料的配比没有非常严苛的标准，老抽上色，酱料加热调味的时候可以根据自己的喜好做调整。

用料  

快手熏黄鱼的做法  

1. 小黄鱼去内脏去头洗净，凉干（鱼表皮干）。

2. 将熏鱼酱料混合后加热，根据自己的喜好稍作调整，放在碗里备用。

3. 开油锅将小黄鱼炸至两面金黄，出油锅后直接浸入步骤2种的熏鱼料中，熏鱼酱料要浸没小黄鱼。

4. 小黄鱼在酱汁中不浮起就说明酱汁已经入味了，可以将鱼捞起食用了。

小贴士

1.洗好的小黄鱼一定要凉干，以免油炸的时候会爆。
2.家里没有五香粉的时候可以用黑胡椒粉代替。
3.上海地方口味喜好偏甜，如果不适用于个人的可以适量减少糖的使用。
4.在熏鱼料里另外添加一点醋，可以变成糖醋熏鱼。
5.制成的熏鱼尽量放在沥干的盘子或者容器中。