（夏日开胃）酸辣土豆片

夏日炎炎食欲不佳，本人百吃不厌的凉拌酸辣土豆片，脆爽可口，超级好吃😋

用料  

（夏日开胃）酸辣土豆片的做法  

1. 1、将土豆切薄片，能切多薄就多薄，或用工具刨片，然后过几清水将淀粉洗净，沥干水分备用；
   2、烧一锅水放1勺食盐，水烧开后倒一瓶盖白醋（为了土豆片脆爽）将土豆片倒入锅中开大火，水涨立马捞出放入冷开水中冲洗，然后沥干水分（或放入大容器里最快速度让其降温）这一步是土豆片脆爽的关键；
   3、小米辣、蒜切末备用，将油、白芝麻倒入碗中微波炉叮2分钟拿出（也可以倒入锅中烧熟），将之前的小米辣蒜倒入碗中搅拌均匀；
   4、将第三步骤的佐料淋土豆片上，再淋上辣椒油、生抽、陈醋、蚝油、味精、鸡精、花椒面、葱花、芥末，用手抓拌均匀（抓个三四分钟、土豆片入味的关键）
   这样酸辣脆爽的土豆片就完成啦～

小贴士

勺子就一般我们吃饭的小勺子，这个是大概比例，我比较喜欢吃偏酸一点，可根据自己口味酌情调整佐料用量