薄腌芥菜

用料  

薄腌芥菜的做法  

1. 芥菜2棵 小米辣3个

2. 生姜小块、盐1勺

3. 鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺

4. 菜籽油适量

5. 新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分

6. 晾干的芥菜表面会有点发白

7. 将芥菜切碎

8. 锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）

9. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀

10. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶

11. 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜

12. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味

13. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味

14. 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。